以下為心怡醫師整理出來的線上無麩質食品的名單，有些我有吃過有些沒有，大家可以參考看看。如果有新的店家也歡迎大家跟我說喔～～～
如果對麩質非常敏感的無麩友們請儘量避開有跟麵粉共用產線的店家。
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 米吐司 | 否 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 甜點 | 否 |
2020年12月14日 星期一
線上無麩質食品一覽表
2020年11月26日 星期四
元增水產原味花枝丸麩質檢測
食衣住行育樂，食排在第一，也是馬斯洛三角形最底層所需要滿足的條件之一
無麩質認證的食品單價往往都比較高
因為需要經過重重的關卡才能製作出符合無麩質認證的食品
小麥是目前價格最便宜的穀物之一
而無麩質食品第一個要避開的就是小麥，這無疑就墊高了製作無麩質食品的價格
再來，無麩質食品的製作有許多注意事項，每一種材料被添加進去以前都要確保沒被污染，否則還是有可能製作出不符合規範的成品
為了要避免交叉污染，更要獨立廠房、獨立生產線或者在生產前進行非常仔細的清理
當然，產品送到消費者手上前也需要進行無麩質抽樣檢測
這些都是成本
所以具有無麩質認證的產品大多都比較昂貴
圖片中元增水產原味花枝丸標示中沒有看到添加麩質成分的花枝丸，價格也不便宜，但Nima麩質檢測器的結果是含有麩質的
很多時候我們看產品標示以為沒有添加麩質
但檢測的結果不一定是真的如同標示所示
如果可以選擇，還是盡量選擇有無麩質認證的食品吧
2020年11月13日 星期五
無麩質綠咖喱料理包義大利麵
進行無麩質飲食飲食一方面常常會遇到兩個問題，其一：不曉得現在吃進嘴巴裡頭的食物是否安全、其二：每天煮三餐菜單都要花費不少的時間。
最近黃醫師找到了無麩質的綠咖喱雞肉調理包，只要微波或隔水加熱就可以食用，真的給忙碌的無麩友們帶來極大的方便。
雖然說產品包裝上有標示無麩質（請看包裝左下角小小的無麩質標示），但這家廠商也同時生產含有麩質的產品，心怡醫師還是做了麩質檢測，結果當然是令人滿意的笑臉😊，這次檢測結果顯示沒有交叉污染的問題喔。
珍寶海鮮的招牌菜—咖哩螃蟹 無麩質喔～～～
中式料理中醬油是非常基本的調味料，而醬油的釀造過程會加入小麥，所以對“無麩友”來說到中餐廳吃飯的菜色選擇很少。常常到餐廳用餐就只能吃清炒蔬菜，白祚蝦，清蒸魚（還要提醒店家不要加醬油），但是“無麩友”還是有跟朋友聚餐的需求啊！
某一天，朋友臨時揪吃飯，到台北信義區新光三越信義新天地A8的新加坡料理餐廳名店—珍寶海鮮🦀️
我當下抱著先吃不飽去聊天還有當分母的心情，我答應了我的朋友的邀約，身上還是帶著兩個Nima檢測膠囊，抱著探索的心情，用我寶貴的檢測膠囊測試了珍寶海鮮的招牌菜—咖哩螃蟹
結果實在是讓我太開心了～～～我的Nima出現了笑臉！！！而且我用我的肉身去測試也沒有出現典型“中招”（glutenized）的症狀。（黃醫師本人主要吃到一點麩質就會在短短幾分鐘內皮膚癢或者腦霧）
那天我吃的餐點有白祚蝦，清炒花椰菜🥦（有一而再再而三地提醒鍋子要先清洗，只要蒜頭🏠鹽巴就好），還有白飯。
當然，還是要提醒無麩友們，這一次的測試無法代表每次的測試都會有一樣的結果，請無麩友們審慎評估
2020年11月12日 星期四
麥當勞薯條的麩質測試
會挑選麥當勞的薯條來做測試主要的原因是它不裹粉，而且單獨油鍋烹調，麩質交叉污染的風險比較低。
從麥當勞過敏資訊 也可以查到麥當勞薯條🍟不含有麩質同時生產設備沒有與麩質類產品共用。麥當勞的薯條供應商美國的Lamb Western公司網頁的成份表也沒有添加麩質製成添加物。為了再進一步的確認，有致電麥當勞客服，也確認薯條產品未添加麩質。
使用Nima麩質偵測儀器的結果也確認了麥當勞薯條不含麩質。親愛的無麩友們，偶爾真的很想吃炸薯條，麥當勞的可以考慮喔！
提醒各位無麩友們，麥當勞每一國的薯條成份都略有不同，這項資訊僅適用於台灣麥當勞。
警語：檢測結果供參考，此次檢測結果僅代表當下的狀態