麵包以及吐司是許多人早餐會吃的食物，進行無麩質飲食之後少了這個選項的確在生活上會造成蠻多的不便，而且市面上的無麩質米吐司價格並非所有人都負擔得起。這一次很榮幸的邀請到米穀粉的無麩質烘焙料理教科書的作者鍾憶明老師分享如何製作出美味又方便的米吐司。
在鍾老師的著作裡頭除了米吐司食譜以外，還有許多簡易的米穀粉烘焙食譜以及其他米穀粉料理的食譜，對許多需要進行無麩質飲食的朋友們來說是一本值得收藏的一本食譜。
根據心怡醫師的製作經驗，這個食譜使用佳實米穀粉較容易入手，在水份的控制上會比較簡單（其他米穀粉需根據經驗調整水份的多寡），供各位參考。
另外，相信許多人心中都有一個疑問，酵母有沒有含有麩質，請看 酵母是不是無麩質的?
最後，下面的影片鍾老師跟大家分享如何挑選一個適合烘焙的米穀粉，有興趣也可以看看喔～～～
在烘焙上如何選擇適合的米穀粉呢？
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