這個是2020年07月11日對在里仁販售的Diwaren無麩質巧克力米餅乾檢測過程(影片)
在里仁看到這款無麩質餅乾的時候是很開心的，但是吃了之後就出現我自己很典型的吃到麩質症狀，所以第二天就使用Nima Gluten Sensor做了測試。
Nima Gluten Sensor 檢測結果是含有麩質的,輾轉廠商送檢的檢測報告,產品的麩質含量是<20ppm，的確符合美國FDA的對無麩質產品的規定。Nima Gluten Sensor呈現麩質陽性反應有可能是生產線的交叉汙染所導致的。如果你是比較容易對低劑量的麩質就會產生反應，那可能就要注意了。
無麩質產品要做到無麩質需要很大的努力，在台灣因為種種因素，無麩質產品與含有麩質的產品共同使用一樣的生產線是很常見的。這種狀況之下很有可能導致所謂的交叉汙染，所以在選擇產品時要多費一些心思好好地看一看產品過敏原標示。
使用Nima Gluten Sensor需要3-4分鐘,跟目前市面上的其他麩質檢測方法比較起來算是很快的,所以在美國有不少乳糜瀉(celiac disease)的患者會使用它來偵測他們吃的食物時候含有麩質。
Nima gluten sensor是由兩位麻省理工學院(MIT)的畢業生所發明出來的移動式(portable)麩質檢測儀器，大小比一個三角飯糰還小，但是最近公司被Medline所收購，目前測試膠囊嚴重缺貨中，許多乳糜瀉的使用者都叫苦連天。
