食品標籤沒看到麩質就是安全的嗎？

對於乳糜瀉（celiac disease），麩質不耐症（gluten intolerance）或者是麩質過敏的患者，每一個人對於麩質的忍受度都不一樣，有些微量的麩質就會產生症狀，有些患者的容忍度會高一些。

 

一日三餐在家使用原型食物料理是最安全的選項，但這個在執行上有他的困難性，所以能夠找到一些安全的加工食品對“無麩友”來說幸福的～～～～～

利用這個在棉花田有機店販賣的原味熟香腸來說，其成分標示有豬肉，糖，水，米酒，鹽以及豬腸衣。裡頭並沒有看到任何含有麩質的原料。使用了Nima gluten sensor測試，結果為“有麩質”。這有可能是生產線有生產其他含有麩質的食物的所導致的交叉污染。這些交叉汙染對不是乳糜瀉的無麩友來說應該是還好，但是多吃了還是會累積在身體裡頭，導致疾病。

另外再分享一個實例

這個餐品是在2020年3月從台灣好事多Costco購入的Spam午餐肉。他的食物成份為豬肉，水，鹽，馬鈴薯澱粉，亞硝酸鈉。使用Nima gluten sensor的結果為笑臉😊，這罐頭午餐肉不含麩質，是安全的！

 

所以各位“無麩友”在選擇加工食品時還是要小心注意喔～～～當然，每個人需要根據自己的疾病嚴重度來決定什麼食物可以安心吃，什麼食物不能吃。

食品共用設備標示規定

 

2020年7月銀川開始在Costco開始有販售銀川的無麩質米粉跟米麵條，在Costco通路上的產品的成份標示有注記:"本產品生產製造廠房其生產管線有處理大麥片、燕麥片"，但是在其他販售通路上的的產品並沒有做出這個標示。

 

 

根據103.10.14 修正發布 "食品過敏原標示之建議標示事項', 只有建議標示,沒有標示也沒有罰則， 所以寫不寫就是要完全仰賴廠商自律以及經銷商的要求。所以各位無麩友在選擇食品時請務必小心研讀產品的標示喔。