期待已久的Nima Gluten Sensor到貨了!這是一個由美國麻省理工學院畢業生研發出來的隨身麩質檢測儀器，因為研發者本人也不能吃到麩質。
Nima Gluten Sensor是一個飯糰大小的機器，每次檢測都需要使用一個新的測試膠囊，它可以在短短的兩三分鐘內讓我們知道食物當中是否含有麩質。
立馬用它來檢測幾天前朋友送了我一包用豆皮包的蝦卷，蝦捲成份標示沒有醬油也沒有麵粉，但是之前煎了三個來吃了以後就出現我個人典型吃到麩質的標準症狀
：臉會癢，而且過不到一小時就拉肚子。
從食物當中取了綠豆大小的份量裝進測試膠囊裡頭,然後將膠囊旋緊，再將膠囊放進機器裡頭，按了開始鍵之後就聽到機器在攪拌的聲音，接著安靜下來就看到機器出現偵測中的提示。
測試完畢之後，機器顯示「gluten found」。蝦捲裡頭的確含有麩質，跟我的身體出現的症狀是互相吻合的。如果偵測不到麩質，螢幕上則是會顯示一個笑臉。有了這個機器之後，可以在購入沒有無麩質認證的食物或在外面用餐時先使用機器測試，在無麩質生活上會更加地安全。
很遺憾的是在2020年中旬Nima Lab被Medline industry收購之後市面上就購買不到測試膠囊了。
