#乳癌關懷月 每年的10月都是 「乳癌關懷月」   許多人聽到「乳癌」都會很害怕，有不同的害怕層面 #害怕自己會得乳癌 #害怕面對自己得乳癌這個事實 #害怕面對乳癌治療的過程   現在的乳癌治療效果相當地好，藥物的發展 手術、藥物、放射治療的副作用也比以前好許多 但前提是要 ...

  #黃心怡醫師 正式回歸 ！ 2022年8月27日我失去了「黃心怡醫師的無麩質教室」Facebook的控制權，歷經一個月還是無法取回，決定另起爐灶，以 #悄悄話大聲說 這個粉專正式回歸 歡迎舊雨新知繼續支持 感謝感謝   FB粉專連結在此 悄悄話大聲說 by Dr. 黃心怡...

  超級食物 小麥胚芽 無麩友可以吃嗎？答案是 不行的     小麥胚芽是小麥發芽成植物的生殖部分。雖然說大部分的麩質都存在於小麥的胚乳當中，但在分離小麥胚芽的過程中他會受到非常嚴重的麩質交叉污染，所以無法食用麩質的朋友們，小麥胚芽即使是再好的超級食物，它不是你適合的食物。 同理...

  相信看到進行無麩質生活的朋友在產品標示上看到麥芽糊精裡頭的「麥芽」兩個字的第一個想法就是「這是不是含有麩質啊？」。 原則上來說麥芽糊精是無麩質的。   麥芽糊精是一種合法的食品添加物，是 以玉米、大米、小麥等澱粉原料，經酵素轉化、水解、濃縮、乾燥等加工而製成，屬於多醣類，可經...

  這是許多進行無麩質飲食的朋友的心中的疑問，酵母是不是無麩質的？ 酵母是許多烘焙過程中必須使用到的材料，尤其是在製作無麩質吐司時更是無可取代的食材。 酵母本身是無麩質的，但有可能有些製造商會添加其他食譜添加物，所以在選購的時候你必須要看清楚食品標示在購買會比較安全。 如果無法確...

麵包以及吐司是許多人早餐會吃的食物，進行無麩質飲食之後少了這個選項的確在生活上會造成蠻多的不便，而且市面上的無麩質米吐司價格並非所有人都負擔得起。這一次很榮幸的邀請到米穀粉的無麩質烘焙料理教科書的作者鍾憶明老師分享如何製作出美味又方便的米吐司。 在鍾老師的著作裡頭除了米吐司食譜以...

  無麩友要如何安心外食常常需要花費非常大的心力在溝通上，即使餐廳有提供過敏菜單，對實施嚴格無麩質飲食朋友來說還是會覺得不安。心怡醫師首先肉身體驗再跟鼎泰豐的客服聯繫，得到鼎泰豐品質稽查組王副主任的回覆。現在，讓心怡醫師告訴你如何在鼎泰豐安心吃無麩。 首先，鼎泰豐有提供過敏菜單，...